繼2008年當選第十一屆全國人大代表之后，今年我校無黨派人士、食品科技學院食品質量與安全系教授雷曉凌博士再次光榮當選第十二屆全國人大代表，成為連續兩屆當選的代表之一。據悉，今年廣東省共選出第十二屆全國人大代表161人。

雷曉凌，女，食品科技學院教授，碩士生導師，“廣東省高等學校教學名師”。2007年獲華南理工大學發酵工程專業博士學位。研究領域為海洋生物活性物質，水產品的質量控制。講授課程有《食品微生物學》、《食品衛生微生物檢驗》、《食品專業英語》（本科課程）；《微生物特論》、《現代分離提取技術》（碩士研究生課程）等。雷曉凌在教學上成績斐然，2005年主講課程“食品微生物學”被評為省級精品課程（第二完成人），并參編了《水產品安全性》、《水產微生物學》、《食品專業英語》等多部教材；在科研上碩果累累，近五年主持和參與的科研項目有10余項，發表科研論文20余篇，廣受好評。

在學生眼里，雷曉凌是一位和藹、實在、做事認真、樂于助人的良師。在同事眼中，雷曉凌是一位認真負責、踏實敬業的學者。全國人大代表的身份，更讓雷曉凌感覺自己身上多了一份責任。在她看來，人大代表的主要職責就是盡力關注涉及民生的重大問題，并向“兩會”提出解決問題的議案。她向2008年“兩會”上交的提案就是關于食品安全問題的。面對近年來頻頻出現的食品安全問題，雷曉凌主張“明確責任主體，找準著力點，重拳出擊”，“效仿治理醉駕方法治理食品安全事件”，她認為，只有“加大違法成本，讓違法者不想違法，才能有效治理食品安全”。她還建議“對食品從業人員進行專業性的教育，避免出現因為對食品安全知識的無知而違法的現象” 。