5月31日，由食品科技學院院長章超樺教授主持的湛江市科技攻關項目“中國毛蝦降血壓肽制備工藝的研究” 項目，被湛江市科學技術局組織的專家鑒定為達到國內領先水平。

該研究以中國毛蝦為原料，利用體外試驗法檢測了 6種蛋白酶的酶解產物對血管緊張素轉化酶的抑制活性，最終確定了胃蛋白酶酶解制備降血壓肽的最佳工藝條件。在該實驗條件下，ACE抑制活性IC50最高可達0.046mg/ml。利用超濾、凝膠層析等生化技術對中國毛蝦降血壓肽進行了分離純化，初步測定了主要活性組分的分子量范圍。利用原發性高血壓大鼠（SHR）的動物試驗，初步證實用該項目技術制備的中國毛蝦酶解產物具有一定的降血壓效果。該研究成果為中國毛蝦的深加工提供了新的思路和方法。